Яблоки штата Вашингтон подвергаются самой строгой системе стандартизации в стране. В 1915 году, штат выпустил первый в стране свод стандартов качества яблок. Восемь лет спустя, в 1923г., Министерство сельского хозяйства США приняло свод стандартов качества яблок на уровне всей страны.

Иерархия стандартов качества (от высшего к низшему) следующая:

• Washington Extra Fancy
• U.S. Extra Fancy
• Washington Fancy
• U.S. Fancy
• U.S. No. 1

U.S. Fancy и U.S. No. 1 редко производятся в штате Вашингтон.

Стандарты определяют минимальные требования к качеству яблок, реальное качество может превышать минимальные требования указанного стандарта.
Около 70% яблок сортов Ред Делишез и Голден Делишез относятся к стандарту Extra Fancy, и 30% - к стандарту Fancy.

Для того чтобы определить, какой стандарт наилучшим образом удовлетворит Ваши требования к качеству яблок, обратитесь к поставщику.

Сравнение стандартов качества штата Вашингтон и США

Сорта с красной окраской – определение и интерпретация “хорошего оттенка красного”.
Штат Вашингтон требует более однородного, интенсивного цвета.

Washington Extra Fancy
Характеристики яблок данного стандарта:
• Зрелые, но не переспелые, чистые, правильной формы.
• Без признаков гниения, внутреннего потемнения и повреждений.
• Без ожогов, парши, горькой ямчатости, повреждений от замораживания.
• Без визуальных признаков мягкой сердцевины, повреждений кожицы и ушибов (за исключением совершенно незначительных, возникших при упаковке).
• Визуально неопределенная мягкая сердцевина не влияет на стандарт яблок сорта Фуджи в любое время года.
Washington Extra Fancy для сорта Ред Делишез

Требования к внутренним характеристикам яблок:
• Для поставок, осуществляемых до 1 октября, содержание в яблоках сухих веществ должно быть не менее 10%.
• Внутреннее давление яблока непосредственно перед отправкой должно быть не менее 12 фунтов на квадратный дюйм.

Требования к внешнему виду:
• Сорта группы Ред со сплошной окраской должны иметь не менее 66% «насыщенного красного цвета».
• Сорта группы Ред с полосатой или частичной окраской должны иметь не менее 50% «насыщенного красного цвета».
Практикуется дальнейшее разделение качества яблок в рамках стандарта Washington Extra Fancy (WXF) для сорта Ред Делишез:

• Washington Extra Fancy Premium (90% насыщенность цвета)
• Washington Extra Fancy #1 (80 - 90%)
• Washington Extra Fancy #2 (менее 80%)

Примеры стандартов качества сорта Ред Делишез

Примеры стандартов качества сорта Голден Делишез

Двуцветные сорта
(Гала, Фуджи, Брэберн, Криппс Пинк / “Вашингтон Пинк”)

Требования к внутренним характеристикам яблок двуцветных сортов:
• Гала и Джонаголд – внутреннее давление 11 фунтов на квадратный дюйм.

Требования к внешнему виду яблок:
• WXF – румяный бочок (загар)
• WF – легкая окраска (менее яркий цвет)

Примеры стандартов качества яблок сорта Гала

Гренни Смит штата Вашингтон

При поставках Гренни Смит, выполняемых до момента официального разрешения на сбор урожая текущего сезона выращивания, спелость плодов должна быть определена с помощью каскадного аналитического графика. При этом показатель крахмало-йодовой оценки должен равняться 1,2. Иногда, из-за условий выращивания, у Гренни Смит может быть светло-розовый «загар». Это не считается дефектом, однако, поставщики обычно упаковывают Гренни с загаром как стандарт Washington Extra Fancy #1, а не как Washington Extra Fancy Premium.

Примеры стандартов качества яблок сорта Гренни Смит

Примеры стандартов качества яблок сорта Брэберн

Примеры стандартов качества яблок сорта Пинк Леди

Инспекторы Министерства сельского хозяйства штата Вашингтон, представляющие Минсельхоз США, инспектируют каждую экспортную поставку. Образцы случайной выборки тестируются на цвет, вес, внутреннее давление, содержание сахара, стандарт качества состояние. Допустимое отклонение внутри стандарта качества – 10 %. Штат Вашингтон – единственный в мире регион, где перед отправкой партии обязательно проверяют твердость яблок.

Стандарты качества яблок Министерства сельского хозяйства США